宠物食品适口性是指宠物觅食、定位和采食某种食物过程中，其理化性状刺激宠物的嗅觉、视觉、触觉和味觉等而使宠物表现出来的对该食物的好恶反应。宠物食品适口性的好坏直接影响着宠物采食积极性和采食量等。
那么影响宠物食品适口性的因素有哪些呢？
1.动物因素。动物的种类、品种、体重、性别精神状况等都会影响动物对食物的适口性。对于狗来说，比起干燥的食物更喜欢潮湿和半潮湿的食物，而猫则偏爱干燥且酥脆的食物。
2.饲料因素。饲料营养成分的重量和含量都会对饲料的适口性产生影响。研究发现。添加植物性蛋白质对幼年臧葵适口性的影响差异不显著。在不同的动物性蛋白中肌肉粉的适口性最佳，且当蛋白质水平为27.9%时犬对饲料的采食量和采食率最高。发现食物中矿物质含量过量以及粗纤维的含量会使猫对该食物的偏好下降，且食物中的粗纤维同样会导致犬对食物的采食率下降。而在食物来源方面，通过比较猫对羊和牛的肺脏、心脏、肾脏、肚肝脏和机械去骨头的适口性发现，猫对羊肉的偏好高于牛肉，且肝脏是其中适口性最好的，而机械去骨肉最差。比起鸡肉脂肪和黄油，猫更喜欢漂白的牛脂，且对于25%脂肪含量的偏爱高于10%和50%的脂肪含量。
3.饲料添加剂。调味剂能明显改善饲料的适口性。调味剂能够增加食物的香味，可以增加犬、猫的摄入量。调味剂通常使用油脂，油脂不仅能提高犬、猫饲料的适口性，而且能提供给犬猫一定量的脂肪满足营养需求。饲料中添加酸类物质（如磷酸和焦磷盐）能改善犬猫的适口性。对于甜味剂，猫的味觉不敏感，但狗对甜味剂表现出高偏好，像犬、猫食物中添加酵母提取物不仅提高饲料的适口性，还能改善犬、猫的肠道环境和增强机体免疫力。
4.风味物质。嗅觉在犬、猫适口性中起重要作用。犬、猫对具体香气的饲料有更高的偏好，香气取决于食物中的挥发性物质，挥发性物质通过生物体内的脂肪降解以及食物加热过程的美拉德反应形成。
5.环境因素。环境因素是影响犬、猫饲料适口性的外在因素。猫在产前和产后的早期喂养经历会影响猫长大之后对食物的不好。因此在不同的环境中成长的犬、猫对同一食物的适口性存在一定的差异。
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